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食材
豬肝 150克 菠菜 300克 蒜頭 兩顆 調味料
橄欖油 1匙 鹽 1小匙 醬油 一茶匙

作法
1
豬肝切片沖水後，加入少許醬油攪拌均勻放置15分鐘
2
菠菜洗淨切小段瀝乾；蒜頭切片備用
3
煮一鍋水，將豬肝汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用
4
取一不沾鍋放油後，爆香蒜片，先放入菠菜略炒
5
菠菜略熟後，再加入汆燙過的豬肝片拌炒
6
加入調味料後略微拌炒，即可盛盤

豬肝與菠菜含有豐富的鐵質。
通常足月新生兒體內貯存的鐵足夠出生後四至六個月所需，但早產兒及體重不足的嬰兒存鐵量使用期則會遞減。
另外，母乳的鐵質易被嬰兒吸收利用，但一般嬰兒奶粉內的鐵質可被吸收的量卻衹有母乳的四分之一，因此補充鐵質對於產後的媽咪與新生兒都非常的重要喔。