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材料:
一、茄子三條。
二、肥豬絞肉100 g。
三、蒜頭 6 顆。
四、砂糖 1 大匙。(一大匙=15ml)
五、醬油膏 2大匙。
六、米酒1 大匙。
七、蔥三根。
八、九層塔一大把。

料理：
一、茄子洗乾淨，切塊。
二、起油鍋，油熱後，將茄子丟進去炸 1 分鐘。炸好後撈起去油。
三、蒜頭拍碎，切成末。九層塔洗乾淨只取葉子，蔥切小丁，。
四、起鍋子熱油，加蒜頭爆香。
五、蒜頭爆香後，將豬絞肉放進去，炒開豬絞肉。
六、豬絞肉炒散，等到八分熟，加入糖，米酒，醬油膏炒均勻。
七、醬料滾後，加入炸好的茄子，炒均勻。再滾後，用小火滾 3 分鐘。
八、茄子軟後，加入九層塔，蔥末，再拌一下炒熟就可以起鍋了。